Playdoh-lera är en bra leklera för barnen att leka med.

Du behöver:

4 dl vetemjöl

2 dl salt

2 msk citronsyra (eller 2msk Alun)

2 msk matolja

4-5 dl vatten

karamellfärg

Koka upp vatten och häll i karamellfärg och olja i vattnet. Blanda ihop mjöl, salt och citronsyra i en skål. Häll i vattnet, karamellfärgen och oljan i skålen. Blanda ihop. Play-doh-leran är färdig!

        RÅRAKA MED LÖJROM     2 pers

Skala och riv 4st mellanstora potatisar. Värm stekpannan (jag använder 2st, en till varje råraka så att de blir klara samtidigt) och ha in en klick med margarin. Ta en näve full med riven potatis och pressa ur vattnet. Lägg därefter potatisen i pannan och platta till med stekspaden. Stek nån minut per sida, tills den är lagomstekt. Lägg rårakan på tallriken, ha på lite gräddfil, hackad rödlök och löjrom:-) Salta lite och ha på lite citronsaft.

Enkelt och gott:-)

Några ville veta hur jag gjorde laxröran vi åt på macka till nyår:-)
Egentligen så tar jag väl lite av det som finns hemma så det blir inte exakt likadant varje gång men här är "grunderna":


        Laxröra a lá Mirka


2,5 dl  creme fraiche
ev. lite majonäs om man vill
Några skivor kallrökt lax klippt i små bitar
en burk svart eller rött kaviar
finhackat röd lök efter smak (jag tar 1 lök)
salt och citronsaft efter smak
dill

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Rör ner chokladen i smeten.

7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.

10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.

11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.

1. Finmal mandeln. Har du ingen kvarn går det bra att malan mandeln med en stavmixer.

2. Blanda mald mandel, florsocker och kakao.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösockret lite i taget. Marängen är klar när du kan vända upp och ned på skålen utan att smeten rör sig. Smaksätt marängen med kaffet.

4. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och mandeln i marängen och rör färsiktigt tills allt blandats.

5. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som femkronor på bakplåtspappersklädda plåtar. Försök att göra dom lika stora då de senare ska paras ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter.

6. Grädda kakorna cirka 18 minuter i 180 grader i nedre delen av ugnen. Kakorna ska ha fått en hård skorpa men fortfarande vara lite kletiga inuti. Dra bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.

7. Chokladkräm: Hacka den mörka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt detta stå framme till krämen har svalnat och blivit lite tjockare. Det tar ungefär tre timmar.

8. Stryk på ett lager chokladkräm och para ihop macaronsen två och två.




Hoppas att ni lyckas göra finare macarons än mig:-D

2 1/2 cups  all-purpose flour, plus extra for rolling (vetemjöl)
1 cup (2 sticks or 8 ounces) unsalted butter, very-cold, cut into 1/2 inch cubes
1   teaspoon salt
1   teaspoon sugar
6 to 8 Tbsp ice water

1. Cut the sticks of butter into 1/2-inch cubes and place in the freezer for 15 minutes to an hour (the longer the better) so that they become thoroughly chilled.

2. Combine flour, salt, and sugar in a food processor; pulse to mix. Add butter and pulse 6 to 8 times, until mixture resembles coarse meal, with pea size pieces of butter. Add ice water 1 Tbsp at a time, pulsing until mixture just begins to clump together. If you pinch some of the crumbly dough and it holds together, it's ready. If the dough doesn't hold together, add a little more water and pulse again.

3. Remove dough from machine and place in a mound on a clean surface. Gently shape into 2 discs. Knead the dough just enough to form the discs, do not over-knead. You should be able to see little bits of butter in the dough. These small chunks of butter are what will allow the resulting crust to be flaky. Sprinkle a little flour around the discs. Wrap each disc in plastic wrap and refrigerate at least 1 hour, and up to 2 days.

4. Remove one crust disk from the refrigerator. Let sit at room temperature for 5-10 minutes in order to soften just enough to make rolling out a bit easier. Roll out with a rolling pin on a lightly floured surface to a 12-inch circle; about 1/8 of an inch thick. As you roll out the dough, check if the dough is sticking to the surface below. If necessary, add a few sprinkles of flour under the dough to keep the dough from sticking. Carefully place onto a 9-inch pie plate. Gently press the pie dough down so that it lines the bottom and sides of the pie plate. Use a pair of kitchen scissors to trim the dough to within 1/2 inch of the edge of the pie dish.

OBS: Det står att man ska dela degen i två men gör inte det för det är om man ska ha lock till pajen! Använd så mycket av hela degen som behövs till pajbotten i stället....vi tog en större form så det mesta gick åt:-)


Pecan filling:

2   eggs
1/3 cup  granulated suger (strösocker)
1/2 cup  dark corn syrap
3   tablespoons butter or margarine, melted
1/8 teaspoon salt
1/2 cup chopped pecans

Chocolate filling:

1 cup  hot milk
1/4 teaspoon vanilla extract
1 (12 ounce) bag chocolate chips (choklad-knappar från Odense=finns att köpa på Ica mm)

Topping:

1 cup whipping cream (vispgrädde)
2 tablespoons powdered sugar (florsocker)
1/-4 teaspoon vanilla extract


1. Heat oven to 175 C. Place pie crust in pie plate.

2. In small bowl, beat eggs with electric mixer on medium speed untill well blended. Add granulated sugar, syrup, butter and salt. Beat 1 minute. Stir in pecans. Pour into pie plate.Cover crust edge with strips of foil to prevent excessive browning. Remove foil during last 15 minutes of bake time.

3. Bake 40 to 55 minutes or until center of pie is puffed and golden beown. Cool 1 hour.

4. Meanwhile, in blender or food processor, place chocolate filling ingredients. Blend about 1 minute or untill smooth. Refrigerate until mixture is slightly thickened but not set, about 1 hour 30 minutes.

5. Gently stir chocolate filling, pour over cooled pecan filling in crust. Refrigerate at least 1 hour or until firm before serving.

6. Just before serving, in small bowl, beat whipping cream, powdered sugar and 1/4 teaspoon vanilla whit mixer on high speed until stiff peaks form. Spoon or pipe whipped cream over filling.


12 ounces = 340 g
1/3 cup = 5,3 msk
1/2 cup = 1,2 dl
1 cup = 2,4 dl

MIRKAS RÄK/LAX-SMÖRGÅSTÅRTA ca.16-20bitars

Fyllning 1:

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten
Dill
1 gul lök
1 halv burk majonäs
2,5 dl creme fraiche
1 halv ask philadelphiaost

Krydda med aromat och vitpeppar

Häll ut vattnet från fisken. Skala och hacka löken.
Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med kryddor.

Fyllning 2:

Crabsticks-röra

2 paket crabsticks
purjolök
2 kokta ägg
1 halv burk majonäs
2,5 dl creme fraiche
1 halv ask philadelphiaost

Krydda med aromat och vitpeppar

Hacka ca 3/4-delar av crabsticksen (resten sparas till garneringen)
Hacka ca 0,5 dl purjolök. Hacka äggen i små bitar. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med ktyddor.

Fyllning 3:

Leverpastej-röra

2msk Bostongurka
1 ask leverpastej
1 halv burk majonäs
2,5 dl creme fraiche
1 halv ask philadelphiaost

Krydda med aromat och vitpeppar

Blanda ihop alla ingredienserna och smaka av med kryddorna.

Att bre brödet med:

1 stor ask mjukost naturell
5 dl gräddfil
Blanda ihop till en gegga.

Jag använder långfranska(färdigskivad rostbröd) och det går åt ca. 2st. Skär av kanterna på brödskivorna.
Lägg brödskivor på en bricka eller plåt. Bre ALLTID brödet först med mjukost/gräddfil-blandningen, VARJE LAGER, innan du lägger på fyllning!
Smeta på fyllning 1, på med nya brödskivor, bre med mjukost/gräddfin, smeta på fyllning 2, på med nya brödskivor, bre med mjukost/gräddfil, smeta på fyllning 3, på med nya brödskivor och bre på med mjukost/gräddfil även runt om på kanterna.
Garnera tårtan efter tycke och smak:-)
Jag använder:
Kruksallad till sidorna. Uppe på har jag lax, räkor, crabsticks, rödlök, ägg, körsbärstomat, dill och citronskivor.

PS. När jag gör fyllningarna så har jag inga mått och har försökt att bedömma ungefär hur mycket jag tar av allt. Jag brukar alltid lyckas med attgöra liiite för mycket fyllningar men det går att göra goda snittar av de överblivna fyllningarna sen:-)

SAFFRANSKAKA MED VITCHOKLAD



200 g    smör 
2 frp     saffran
2 st       ägg
3 dl       strösocker
2 tsk     bakpulver
1,5 dl    mjölk
4 dl       vetemjöl

100 g vitchoklad


Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.

Om du har en mortel: Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, i din mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.

Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.

Tillsätt och sist vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.

Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.
Smällt vitchoklad och bre över kakan och låt svalna igen. Strö gärna över lite strössel:-)